Im Tyrrhenischen Meer, auf der Höhe von Rom und Neapel, befindet sich eine der schönsten italienischen Inselgruppen – die Pontinischen Inseln.
Ponza, Ventotene, Santo Stefano, Gavi, Zanone und Palmarola sind Inseln vulkanischen Ursprungs, die sowohl an ihrer Oberfläche als auch im umliegenden Meer mit unberührter Natur aufwarten.
Unverbaute Strände, Kaps, raue Klippen und antike römische Ruinen machen diese Inseln zu einem beliebten Reiseziel für all jene, die in ihrem Urlaub den direkten Kontakt zu Natur und Meer suchen und gleichzeitig ebenso tief in die Geschichte eintauchen möchten.
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Abgesehen von der landschaftlichen Schönheit der Inseln, die durch atemberaubende Sonnenuntergänge in Szene gesetzt wird, ist auch das Meer, das sie umgibt, ein wahres maritimes Paradies. Für Schnorchel- und Tauchfans bieten die blauen Tiefen ein Erkundungsgebiet der Extraklasse voller pflanzlicher, tierischer und historischer Besonderheiten. Auf dem Meeresboden finden sich versunkene Spuren der Antike und die unterseeischen Höhlen üben besondere Faszination aus.
Die Pontinischen Inseln sind bei Touristen nicht nur im Sommer sehr beliebt. Dank des milden Klimas sind sie auch im Herbst ein ideales Reiseziel.
Auf Cuciniamo Italy gibt es mehr über diese faszinierende Inselgruppe und ihre Kulinarik zu erfahren: die frischen und saisonalen Gerichte sind ein weiterer guter Grund, um den Inseln einen Besuch abzustatten. Die traditionelle lokale Küche ist einfach und baut auf hiesige Zutaten: Fisch, Hülsenfrüchte, aber auch Wild dominieren hier die Teller.
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Saltimbocca alla Romana
Nur wenige Kilometer Luftlinie von Rom entfernt, spiegelt sich auch die Küche der Hauptstadt in der der Inseln wider. Unter den beliebtesten Gerichten der Pontinischen Inseln finden wir einen römischen Klassiker wieder, die Saltimbocca alla Romana.
Der Ursprung dieses Gerichts aus Kalbfleisch, Rohschinken und Salbei ist heute nicht mehr nachvollziehbar. Man geht davon aus, dass Pellegrino Artusi – der Inbegriff der italienischen kulinarischen Tradition gegen Ende des 19. Jahrhunderts – das Rezept dafür als Erster preisgab.
Saltimbocca sind ein schnelles Gericht, das sich einfach zubereiten lässt, köstlich schmeckt und bei Groß und Klein großen Anklang findet. Wie bei jedem Rezept, gibt es ein paar kleine geheime Kniffe, die man kennen sollte, um das Gericht in ein wahres Meisterwerk zu verwandeln.
Cuciniamo verrät Ihnen die 5 Tipps für perfekte Saltimbocca alla Romana.
Photocredits @iorispremoli
Photo credits featured image @Cuciniamoitaly
